Haha...judulnya
aneh yah?? Bingung ngasih judul jadinya pake judul seadanya. Hehe... Seperti
judulnya, kali ini saya ingin berbagi sedikit informasi rahasia dari
sebuah manhwa (manga-nya korea) yang judulnya Sweet Recipe karangan Yun E-Hyon.
Manhwa ini banyak memuat tips-tips dan resep memasak ala korea (?). So, yang
belum punya bukunya saya ingin berbagi sedikit tips yang (mungkin) sangat
berguna. Kali ini saya akan bercerita tentang sayuran... ^^
*Tomat*
Mungkin beberapa
orang kurang menyukai buah yang juga bisa sebagai sayuran ini. Saya tidak tahu
apa yang membuat orang tersebut tidak menyukainya karena saya pribadi penyuka
tomat =). Alasan tidak menyukai buah/sayuran ini berbeda-beda tiap orang. Ada
yang bilang bahwa rasanya asam, rasanya aneh, bla bla bla... Padahal, tomat
juga mempunyai manfaat yang besar lho. Jangan dikira hanya mengandung vitamin C
saja. Hoho... Tomat ini sangat bagus dikonsumsi sebagai makanan untuk diet dan
saat sembelit. Selain itu, tomat juga baik buat kulit. Mungkin karena kandungan
vitamin C-nya membuat kulit lebih fresh. Hmm...
-Wortel-
Wortel merupakan
salah satu sayuran sejenis tomat yang berwarna oranye. Wortel selain mengandung
karoten juga mengandung vitamin C
seperti halnya tomat. Selain sebagai campuran sayuran dalam sup, wortel juga
sering diolah sebagi jus. Namun, lebih baik jika wortel diolah dengan cara
direbus atau ditumis. Kandungan karoten dalam wortel dapat diketahui dari
seberapa oranye-kah wortel tersebut. Semakin pekat warna oranye wortel, maka
semakin banyak pula kandungan karotennya. Jadi jika ingin membeli wortel pilih
yang warna oranyenya lebih pekat.
#Bayam#
Biasanya bayam
sering dimasak sebagai sup, kan? Nah, saat buat sup, bayamnya jangan ikut
dimasak langsung. Nah looo... Sebaiknya bayam direbus terlebih dahulu dengan
air dan garam terus dibilas dengan air dingin, baru dimasukin ke sup. Tapi
masukinnya paling akhir yah... Kenapa harus seperti itu? Bayam itu mengandung
asam fitat yang tinggi. Kalau bercampur dengan kalsium dapat menjadi timbunan
yang dapat menyebabkan penyakit semacam batu ginjal. Untungnya senyawa ini
dapat larut dalam air, sehingga setelah bayam direbus cepat-cepat dibilas
dengan air dingin agar asam fitat tersebut bisa terbuang bersama dengan air.
Sayuran-sayuran lain yang merupakan sayuran hijau harus diolah seperti bayam
ini untuk menghindari dampak asam fitat tersebut.
Adakah orang yang
tidak suka dengan bayam? Padahal bayam ini merupakan sayuran yang punya
berbagai manfaat bagi tubuh lho. Bayam merupakan sayuran yang efektif untuk
sembelit, menghindari anemia, mengatasi pusing karena mabuk dan mengontrol
tekanan darah. Selain itu bagi ibu hamil dan menyusui juga sangat bermanfaat.
~tauge~ a.k.a
kecambah
Sayuran berwarna
putih ini (seperti lobak dan sawi putih) ternyata juga mengandung vitamin C.
Untuk menghindari larutnya vitamin C karena suhu panas saat memasak, maka tauge
harus diolah dengan cara yang berbeda dengan sayuran lain. Walau begitu cara
mengkonsumsi yang baik dengan mengkonsumsinya secara mentah. Jika ingin
memasaknya, sebaiknya menggunakan air sesedikit mungkin dan suhu serendah
mungkin. Setelah diangkat jangan langsung dibilas tapi dibumbui dengan
menaburkan garam pada air rebusan. Dengan demikian vitamin c yang larut dapat
diminimalisasi ^^
Jika mengolah
sayuran berwarna putih bersamaan dengan wortel, pengolahannya harus
diperhatikan. Wortel banyak mengandung zat pengurai asam askorbat dalam vitamin
c sehingga jika terjadi kontak dengan bahan yang mengandung vitamin c seluruh
kandungan vitamin c tersebut dapat terurai. Hmm...berarti jus wortel campur
tomat kurang bagus dong ~__~
Vitamin . Vitamin .
Vitamin
Tau kan kalo
vitamin itu terbagi menjadi dua, ada yang larut dalam air (vitamin b dan c) dan
ada yang larut dalam lemak (vitamin a, d, e, dan k). Nah, jika kita
mengkonsumsi vitamin a, d, e, dan k terlalu banyak, setelah mengambil sesuai
yang diperlukan tubuh vitamin-vitamin tersebut dapat tersimpan dalam lemak.
Akan tetapi jika kita banyak vitamin b dan c, setelah diambil sesuai yang dibutuhkan
tubuh vitamin tersebut ikut terbuang bersama air melalui urine. Hal ini terjadi
karena tubuh tidak mampu untuk menyimpan vitamin yang terlarut dalam air. So,
mengkonsumsi vitamin jenis ini sebaiknya disarankan setiap hari sesuai dengan
yang diperlukan tubuh. =)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar